ویوافیل توت‌فرنگی گلنان پوراتوس | مغزی میوه‌ای مقاوم به حرارت مخصوص نانوایی و قنادی

ویوافیل توت‌فرنگی گلنان پوراتوس یک مغزی میوه‌ای حرفه‌ای از خانواده Vivafil است؛ مجموعه‌ای که با تکنولوژی اختصاصی Puratos طراحی شده و برای استفاده قبل از پخت در انواع کیک، نان، کروسان، دانمارکی و محصولات صنعتی ساخته شده است. این محصول حاوی حداقل ۲۰٪ میوه توت‌فرنگی طبیعی بوده و بافتی غلیظ، چسبندگی کنترل‌شده و پایداری عالی در فرآیند پخت دارد.

ویوافیل‌ها به دلیل فعالیت آبی پایین (Low Water Activity) به حفظ تازگی محصول نهایی کمک می‌کنند و در حین پخت، تغییر رنگ نمی‌دهند، جدا نمی‌شوند، آب نمی‌اندازند و بو یا مزه مصنوعی ایجاد نمی‌کنند. پایداری بالا در انجماد و یخ‌زدایی نیز باعث شده این سری برای تولید محصولات نیم‌پز، فریزری و خطوط انبوه فوق‌العاده کارآمد باشد.

ویوافیل توت‌فرنگی در دمای بالا نیز ساختار خود را حفظ می‌کند و در محل افزودن باقی می‌ماند؛ در نتیجه برای تزریق صنعتی، اکستروژن و نان‌های حجیم با مغزی پایدار بسیار مناسب است.

کاربردها:

• کروسان و دانمارکی توت‌فرنگی
• کیک‌های مغزدار میوه‌ای
• پای و تارت
• رول‌های شیرینی و نان‌های مغزدار
• دسرهای سرد و گرم
• تزریق سرد/گرم
• خطوط تولید صنعتی (سریع و یکنواخت)

مزایا برای تولیدکنندگان:

• قابل استفاده قبل از پخت (مقاوم به حرارت)
• حداقل ۲۰٪ میوه واقعی
• پایداری عالی در انجماد و یخ‌زدایی
• چسبندگی کنترل‌شده، عدم جداشدگی
• بدون آب‌افتادگی و تغییر رنگ
• مناسب تزریق و اکستروژن
• یکنواختی کامل و کاهش ضایعات

مزایا برای مصرف‌کننده نهایی:

• طعم طبیعی و شبیه مربای خانگی
• بافت نرم و دلپذیر
• رنگ جذاب و طبیعی
• حس دهانی خوشمزه و میوه‌ای